Tamanho mínimo autorizado: 58 cm
Comprimento: Tamanho maximo 300cm macho / indeterminado, tamanho comum 150cm, peso maximo publicado 110 kg.
Corpo: O safio tem o corpo em forma de serpente, com uma só barbatana resultante da fusão das barbatanas dorsal, caudal e anal. Boca grande lábios grossos que escondem duas fileiras de dentes. O congro é o safio já na sua fase de maior dimensão.
Cor: A sua cor varia entre o negro e o cinzento de acordo com o sexo e a profundidade.
Dentição: Duas fileiras de dentes.
Habitat: Vive em fundos rochosos em fendas e buracos. Podendo viver a profundidades superiores a mil metros.
Alimentação: Crustáceos, peixes e cefalópodes (lulas, chocos, polvos). Alimenta-se durante a noite, saindo da sua toca, e voltando posteriormente.
Reprodução: Como outras espécies do grupo, que reproduz uma única vez na sua vida. Sexualmente maduros em idade de 5/15 anos. Produz 3-8000000 de ovos
Distribuição: Atlantico, Islândia e da Noruega Senegal. Também no Mar Mediterrâneo e Negro.